Giordania e Tunisia al centro delle attività di CEOMED, in particolare nelle città di Amman e Sfax. È qui che le azioni del Programma ENI CBC MED immaginano di progettare nuovi piani di gestione dei rifiuti prodotti dai mercati locali all'ingrosso di frutta e verdura. Si tratta di bancarelle all’aperto sempre più diffuse per via dell’aumento della popolazione, dell'urbanizzazione e del turismo. Con il progetto, dunque, si mira a ridurre la produzione di rifiuti urbani, promuovendo la raccolta differenziata alla fonte e lo sfruttamento ottimale della componente organica attraverso il recupero di energia ed il riciclo delle sostanze nutrienti. Inoltre, tra gli obiettivi di CEOMED, c’è la formazione di stakeholder locali (consumatori, venditori, il settore informale della raccolta dei rifiuti, studiosi, agricoltori, personale tecnico e amministrativo) affinché tutti abbiano le conoscenze e le competenze per contribuire a migliorare la gestione sostenibile dei rifiuti nei mercati esistenti.