In base alle caratteristiche ed alle esigenze specifiche delle aree partner – Palestina (Jordan Valley), Giordania (Aqaba Governorate), Italia (Olbia) e Tunisia (Gabès) – la missione di MEDISS è testare soluzioni innovative nell'uso delle acque reflue bonificate e nella desalinizzazione delle acque salmastre per avvalersi, alla fine, di un'irrigazione alternativa per coltivazioni di qualità. Non solo iniziative di sensibilizzazione specifiche a favore di risorse idriche non convenzionali (NCWR), dunque, ma anche formazione sulle migliori pratiche agricole: così il progetto, a lungo termine, contribuirà da un lato a ridurre la pressione sull'uso delle falde acquifere nello spazio mediterraneo ed i costi per l'approvvigionamento idrico; dall’altro, porterà ad una maggiore produttività e diversificazione delle colture, aumentandone la sicurezza alimentare ed i profitti per gli agricoltori coinvolti nelle attività. Obiettivo finale: lo sviluppo sostenibile dal punto di vista ambientale ed economico per tutte le comunità e le istituzioni locali.